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Les Meilleurs Articles Sur La Santé - 2018

10 Habitudes alimentaires saines du monde entier

Les États-Unis n'ont pas le taux d'obésité le plus élevé les Amériques (cet honneur douteux va au Mexique), mais plus d'un tiers des adultes américains sont actuellement obèses, et ce nombre ne diminue pas. C'est une statistique assez révélatrice, surtout lorsqu'on la compare aux données de pays comme le Japon et l'Inde, où les taux d'obésité sont inférieurs à 5%.

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Pourquoi la différence? Bien que les taux nationaux d'obésité dépendent de nombreux facteurs, ils ont probablement beaucoup à voir avec le mode de vie et la culture, y compris ce que les gens mangent et comment ils le mangent. La bonne nouvelle est que tout le monde peut emprunter de saines habitudes alimentaires à des pays du monde entier - et laisser des pratiques moins saines sur le sol étranger. Gardez à l'esprit que ces habitudes viennent des régimes traditionnels trouvés dans ces pays - avec la mondialisation, certains aliments et habitudes alimentaires ont migré à travers le monde (pour le meilleur ou pour le pire). Par exemple, les steaks hachés sonne comme une cuisine française typique, mais c'est en fait la partie charnue du Big Mac (et fait à peine partie de la cuisine traditionnelle).

1. Japon

Photo: Mokiko-Bohnenhase

Préparez la scène: tout est dans la présentation. Nous connaissons tous les avantages pour la santé des fruits de mer (oméga-3!) Et des légumes. Une habitude inattendue de voler la culture alimentaire japonaise est l'accent mis sur l'apparence de la nourriture. De petites portions et des légumes de saison colorés en font une assiette visuellement attrayante et saine. Les petites portions peuvent aider à garder les calories sous contrôle, tandis que les légumes brillants fournissent une gamme de vitamines et minéraux sains.

Sauter: Poisson riche en métaux lourds. Le mercure, un élément qui peut causer des dommages au système nerveux, est particulièrement répandu chez les espèces prédatrices comme le thon, le maquereau royal et l'espadon. Évitez les sushis tels que le maguro (thon) et le nama-saba (maquereau) et optez plutôt pour des options plus sûres comme le saké (saumon), l'ebi (crevette) et l'ika (calmars). Consultez cette liste avant de monter au bar à sushi

2. Chine

Ramasser les bâtonnets: Arrêter de manger avec des baguettes peut aider à ralentir la vitesse de l'alimentation, ce qui peut finalement diminuer la quantité de nourriture consommée. La recherche a montré qu'un régime alimentaire plus lent peut entraîner une réduction de l'apport calorique, et une étude japonaise a montré que les chances d'être obèses et de souffrir de maladies cardiovasculaires étaient plus élevées chez les personnes qui mangeaient plus vite.

Skip: MSG (peut-être pas pour tout le monde). Glutamate monosodique a été liée à un certain nombre d'effets négatifs sur la santé, y compris des maux de tête et de l'engourdissement, chez certaines personnes. Bien que la recherche soit encore peu concluante, évitez les effets secondaires désagréables en préparant des plats chinois à la maison ou en les commandant dans des restaurants qui n'utilisent pas le MSG.

3. France

Photo: jamesjyu

S'il vous plaît votre palais: Une étude a révélé que tandis que les Français associent la nourriture avec plaisir (par opposition à la santé), le pays a des taux d'obésité et de maladies cardiovasculaires inférieurs aux États-Unis. Ironiquement, les Américains sont plus préoccupés par les aspects sanitaires de la nourriture et en retirent moins de plaisir. Donc, plutôt que de manger une grande partie d'un dessert «sain» comme du yogourt glacé, essayez une petite portion d'un régal que vous aimez (une truffe au chocolat noir riche et riche) et savourez l'expérience sensorielle.

Skip: Le quotidien Pâtisserie. Un croissant au chocolat, comme de nombreuses pâtisseries au beurre, est rempli de glucides simples, de sucre et de gras (ce qui n'est pas un bon début de journée). Stick avec des options plus nutritives comme la farine d'avoine ou de yogourt pour tous les jours, et enregistrer la pâte pour une gâterie occasionnelle.

4. Ethiopie

Photo: Stefan Gara

Mettez le teff à l'épreuve: Injera, un pain plat éthiopien traditionnel fait de farine de teff, est riche en fibres, en vitamine C et en protéines. La cuisine traditionnelle éthiopienne met l'accent sur les légumes-racines, les haricots et les lentilles, et sur les produits laitiers et animaux. Essayez de faire l'injera à la maison, ou faites cuire les grains de teff dans l'eau et remplacez le riz.

Passer: Repas de style familial. Le régime traditionnel éthiopien se compose de plats partagés ramassés avec injera. Ce style de consommation rend difficile le contrôle des portions, alors mettez des portions individuelles sur une assiette pour faciliter la visualisation de ce que vous mangez.

5. Inde

Pimentez-le: la cuisine indienne propose des tonnes d'épices qui ajoutent de la saveur délicieuse, une couleur attrayante et des bienfaits surprenants pour la santé. Les épices comme le curcuma, le gingembre et le poivron rouge peuvent aider à réduire le cholestérol. Les aromatiques fréquemment utilisés comme les oignons et l'ail peuvent abaisser les niveaux de lipides dans le sang, ce qui pourrait réduire le risque de maladie cardiaque

Sauter: Les sauces crémeuses, mais seulement si vous limitez les graisses saturées. De nombreuses recettes sont étonnamment riches en graisses saturées grâce au ghee (beurre clarifié) et au lait de coco entier. Ceux qui cherchent à éviter ou à réduire les graisses saturées dans leur régime alimentaire devraient se reposer sur les plats riches. En revanche, les viandes grillées au tandoori et les caris à la tomate

6. Mexique

Photo: Emily Carlin

Aimez votre déjeuner: La culture mexicaine traditionnelle comprend l'almuerzo, un repas de midi qui est le plus grand repas de la journée. Des recherches récentes suggèrent que le corps est moins sensible à l'insuline la nuit, donc manger tard dans la journée pourrait entraîner un gain de poids, même si les calories sont les mêmes. Une explication plus simple pour pourquoi nous devrions commencer à déjeuner grand? Manger un gros repas nutritif de midi peut aider à freiner la suralimentation plus tard.

Sauter: Haricots frits. Les haricots méritent vraiment le titre de «superaliment» en raison de leurs niveaux élevés de protéines, de fibres et de vitamines. Cependant, les faire frire dans du saindoux ou de l'huile augmente considérablement les calories. Optez pour des haricots secs ou faibles en sodium pour un burrito plus sain.

7. Italie

Vin et dîner: Prenez un verre de vin, mais n'exagérez pas. La recherche a montré que la consommation modérée de vin - un verre de vin par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes - peut effectivement augmenter la longévité et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Assurez-vous de vous en tenir au vin pendant les repas, car boire en dehors des repas peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

Sauter: Pâtes Lotsa. Il a été démontré qu'un régime alimentaire riche en pâtes augmente le risque cardiovasculaire et la glycémie chez les Italiens en bonne santé. Donnez à la nuit italienne une cure de jouvence en remplissant la courge spaghetti de nouilles ordinaires et garnissez d'une sauce riche en légumes.

8. Grèce

Contrôle de la proportion pratique: Les bienfaits du régime méditerranéen pour la santé sont d'anciennes informations à ce stade. Bien que les plats méditerranéens contiennent généralement de l'huile d'olive, du fromage et de la viande, ces ingrédients caloriques sont utilisés avec modération. La cuisine méditerranéenne traditionnelle se concentre sur beaucoup de plantes (fruits, légumes, céréales et légumineuses) avec seulement de petites quantités de viande, de produits laitiers et d'huile d'olive. Les poissons riches en acides gras oméga-3 complètent le profil nutritif de ce régime traditionnel.

Sauter: pâte phyllo. Bien que les plats comme le spanakopita et le baklava contiennent des ingrédients sains (comme les épinards et les noix), la pâte beurrée fournit un peu de glucides raffinés. Une portion typique de spanakopita peut contenir autant de graisses saturées qu'un cheeseburger au bacon! Essayez une version sans phyllo de spanakopita pour une alternative plus saine et remplacez le baklava par du yogourt grec sucré au miel comme dessert.

9.

Photo: duncan_drennan

Essayez le seigle: Bien que les légumes ne jouent pas un rôle important, la cuisine scandinave a encore plusieurs éléments sains. En plus de l'abondance de poisson riche en oméga-3, le pain de seigle est un aliment de base du régime traditionnel suédois. Le pain de blé entier attire l'attention sur ses bienfaits pour la santé, mais la farine de seigle à grains entiers est tout aussi impressionnante sur le plan nutritionnel. Le seigle a des tonnes de fibres, et les pains à saveur forte ont été montré pour garder les gens plus complets plus longtemps que le pain de blé ordinaire. Essayez d'utiliser du seigle sur un sandwich pour une alternative riche en fibres au pain blanc ou au pain de blé entier.

Sauter: Sodium, surtout si vous êtes à risque d'hypertension et de manger un régime pauvre en potassium. Les aliments traditionnels nordiques tels que le saumon fumé ont des niveaux de sel très élevés. Essayez plutôt de faire du poisson fumé chez vous - c'est encore bon, mais vous gardez le contrôle du sodium.

10. États-Unis

Allez local: Le «régime américain standard» (SAD) est en effet triste, mais certains modèles alimentaires régionaux offrent des alternatives plus saines. Regardez à San Francisco pour l'inspiration - les résidents de Frisco sont connus pour avoir mangé des aliments cultivés localement. Les fruits et les légumes cultivés à proximité contiennent souvent plus de nutriments et moins de pesticides que les produits qui doivent parcourir de longues distances de la ferme à la table.

Sauter: Les produits chimiques dont vous n'êtes pas sûr. Les pizzas, les hamburgers au fromage et les frites sont des aliments évidents, mais il y a un certain nombre de produits chimiques potentiellement dangereux dans les aliments américains. Lisez attentivement les étiquettes nutritionnelles - en général, plus la liste des ingrédients est courte, moins il y a de produits chimiques et d'additifs dans un aliment donné.

LA VOIE

Chaque région géographique et chaque groupe culturel a ses propres habitudes alimentaires. Il n'y a pas de régime alimentaire universellement «sain» (ou «malsain»). En règle générale, les régimes traditionnels des pays où les taux de maladies chroniques sont les plus bas tendent à avoir en commun quelques éléments distinctifs. Tous ces régimes mettent l'accent sur la consommation d'une variété de fruits et de légumes, de légumineuses et de graisses saines, ainsi que sur la simple dégustation de repas. Regardez les cuisines internationales pour l'inspiration de la recette, les nouvelles saveurs et ingrédients, et les différentes pratiques alimentaires. Mélangez les éléments de ces différents régimes pour créer votre propre version personnalisée d'une saine alimentation.






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