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Attention de l'acheteur: les calories sur les aliments diététiques ne sont pas toujours exactes

Vous connaissez l'exercice, vous sortez pour manger et avant de commander, vous consultez toutes les options plus légères sur le menu, en choisissant celui qui ne va pas casser la banque de calories. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que les options de menu «light» ne sont peut-être pas aussi basses que le prétendent les restaurants.

Des chercheurs de l'université Tufts ont analysé les calories de 39 aliments de la chaîne et des repas congelés. Leurs résultats confirment d'autres études similaires qui montrent que le nombre de calories dans les repas au restaurant est souvent sous-estimé.

Parmi les analyses de menus de restaurants (Domino's, Denny's, PF Chang's, Ruby Tuesday, Taco Bell, etc.), le nombre de calories consommées était de 18 en moyenne. % plus élevé que ce qui était indiqué sur le menu. Mais certains avaient des différences beaucoup plus grandes. Par exemple, un P.F. Les asperges de Chang Sichuan étaient censées contenir 260 calories, mais elles représentaient 558 calories, soit une différence de 115%.

Pour les dîners au régime congelé, les calories étaient en moyenne 8% de plus que ce que l'emballage indiquait. Un souper aux crevettes et aux cheveux d'ange était censé contenir 250 calories, mais il en coûtait 319, soit 28% de plus que ce que l'étiquette indiquait.

L'autre drapeau rouge noté par les chercheurs était que les plats incluaient souvent des côtés standard. inclus dans le nombre total de calories pour le plat. Les calories moyennes pour les plats d'accompagnement étaient de 471, souvent plus que le plat principal.


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"Cette variation de calories peut être préjudiciable pour les personnes à la diète", explique Jennifer Neily, diététicienne basée à Dallas. «Si quelqu'un essaie d'adhérer à un régime alimentaire de 1 400 calories en lisant des étiquettes, les emballages peuvent avoir jusqu'à 20% de variation, mais les chiffres ne vont tout simplement pas s'additionner. Ils peuvent se demander pourquoi ils ne perdent pas de poids, et cela pourrait être une des raisons. "

Bien que les écarts étaient dans les limites acceptables basées sur les règlements fédéraux, et certains articles avaient moins de calories que rapporté, les différences caloriques pourraient négativement affecter les efforts de perte de poids d'une personne. "Quand les portions de restaurant sont 2-3 fois ce dont les gens ont besoin, et les calories sont plus que les restaurants rapportent, ce n'est vraiment la faute de personne si elles ont pris du poids", selon Susan B. Roberts, Ph.D. du Laboratoire de métabolisme énergétique à l'Université de Tufts, et auteur de Le régime de «i» .

La ligne de fond: Le comptage de calories n'est pas une science exacte. Manger moins et s'en tenir à des repas sains, minimalement transformés autant que possible. Essayez de surveiller votre faim et votre plénitude plutôt que de vous fier à des étiquettes nutritionnelles peu fiables.

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