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Mangez des aliments que vous aimez et perdez toujours du poids


Par Shaun Chavis
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Se sentir rassasié est important pour quiconque essaie de perdre du poids. Et il en est de même de la satisfaction personnelle: si vous avez l'impression de manquer, vous finirez par perdre la piste. Récemment, j'ai trouvé quelques livres qui font un bon travail pour aider toute personne à la diète à apprécier les saveurs qu'elle aime tout en obtenant beaucoup de satisfaction de l'échelle. Voici leurs meilleurs conseils:

Mangez le premier
Le régime du petit déjeuner par Daniela Jakubowicz, MD (12 $, Workman Publishing)


Vous vous rappelez peut-être que j'ai essayé ce régime en décembre . L'auteur est un endocrinologue spécialisé dans les maladies métaboliques. Le plan, en un mot: vous mangez la moitié des calories de votre journée le matin avec un petit déjeuner riche en protéines (il y a une poignée de recettes savoureuses et copieuses dans le livre) et divisez le reste de la journée entre le déjeuner et le dîner.

J'ai vraiment aimé ce plan: je me sentais mieux, j'avais plus d'énergie, et j'étais si plein tout au long de la journée, il était facile de laisser passer les tentations.

Cependant, ce plan penche vers un régime plus faible en glucides: arriver à avoir des pains, des féculents et des sucreries seulement le matin. Le déjeuner et le dîner sont composés de protéines, de fruits et de légumes. Mais voici le facteur de satisfaction de ce régime: Vous obtenez un dessert tous les jours. Le Dr Jakubowicz l'appelle le «petit déjeuner sucré», que vous mangez tous les matins. L'idée est que manger un glucide sucré tôt dans la journée augmentera votre taux de sérotonine et vous empêchera de craquer plus tard.

Mettez fin à vos fringales réconfortantes
Mangez maintenant! 150 des aliments de confort préférés des Américains Moins de 350 calories par Rocco DiSpirito (22 $, Ballantine Books)


Le chef Rocco DiSpirito écrit qu'il a eu l'idée de ce livre en cuisinant pour The Biggest Loser . Son but: Faire des versions santé des aliments que les Américains adorent, et les rendre vraiment bons. Bénissez-le, car il utilise des astuces pour accomplir ce qu'il a l'intention de faire. Il utilise des haricots blancs dans un Triple Chocolate Chip sans beurre, du filet mignon pour alléger les fajitas de steak et du yogourt grec pour faire des épinards à la crème.

Vous ne manquerez rien avec ses recettes de desserts: brûlée qui utilise de la gélatine pour aider à réduire les calories, et une recette facile au chocolat fro-yo (faite avec du yogourt grec et du chocolat Scharffen Berger de haute qualité).

Il utilise une gamme de substituts et de produits hypocaloriques et les calories, y compris Splenda, Truvia, et le nectar d'agave. DiSpirito m'a aussi aidé à résoudre un problème de famille. Chaque Thanksgiving, la sauce est la seule chose que mon père veut vraiment, et chaque année, c'est la seule chose que j'essaie de quitter de la table. Je ne peux pas demander à papa d'aller au jus, mais je pense qu'il sera plus que satisfait de la recette à basses calories de DiSpirito - et je ne me sentirai pas coupable de le faire. (Le secret: légumes en purée pour créer la texture crémeuse.)

Remplissez votre bouche avec des saveurs ethniques
Le 5 Factor World Diet: Secrets de perte de poids des Nations les plus saines sur la planète-Unlocked! par Harley Pasternak, MSc, avec Laura Moser (25 $, Ballantine Books)


J'aime l'étude des habitudes alimentaires d'autres cultures, et c'est un domaine intéressant à explorer pour de nouvelles approches en matière d'alimentation saine. Même la philosophie de Michael Pollan s'articule autour de la base de ce que vous mangez et comment vous le mangez autour d'une culture particulière.

Oldways, le think tank sur les questions alimentaires, promeut le régime méditerranéen avec une pyramide méditerranéenne et le système d'étiquetage Med Mark. Ce n'est pas seulement la bonne manière de charger un triangle de nourriture, c'est aussi la culture qui entoure cette nourriture.

Harley Pasternak a un état d'esprit similaire et commence ce livre avec les maigres gourmets de 10 cultures différentes. Cependant, il ne nous dit pas seulement ce qu'il mange, mais il nous donne aussi des listes d'ingrédients et des techniques de cuisson, et un aperçu de la façon dont ces cultures se nourrissent de portions, de rythme et de convivialité. (Aimez l'exemple de la nourriture de rue à Singapour.)

Ensuite, il y a les recettes: courtes, rapides et pleines de saveurs. Sa recette de Shabu-Shabu, un favori des Japonais, est un bon exemple de la façon dont une approche de l'alimentation peut maximiser votre satisfaction: Vous faites sauter des tranches de bifteck dans un bouillon bouilli et ensuite les déguster avec une trempette de soja-gingembre. (Je ne peux m'empêcher d'imaginer que le bouillon reste chaud sur la table, avec des convives rassemblés, cuisinant leurs tranches de steak à la main et profitant d'une bonne conversation.)

Les recettes utilisent des ingrédients frais et beaucoup d'épices. Pasternak a également inclus quatre semaines de menus qui intègrent les principes de son régime de 5 facteurs. Mon seul inconvénient est que je souhaite que le livre inclue des informations nutritionnelles pour les recettes.

J'espère que vous pourrez adapter certains de ces conseils à votre alimentation, et si vous avez des astuces, laissez-les dans les commentaires.

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