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Les femmes françaises ne grossissent pas

Multi-cours les repas de filet mignon, de crème brûlée et de quartiers de fromage riche ne ressemblent pas à des dîners diététiques. Pourtant, beaucoup de femmes françaises parviennent à se délecter dans ce style de gastronomie sans ajouter de kilos superflus. Née en France, Mireille (Meer-ray) Guiliano, une dirigeante occupée de New York, veut partager leurs secrets, ceux qu'elle a dû réapprendre douloureusement. En tant qu'étudiante en échange d'adolescents aux États-Unis à la fin des années 1960, Guiliano a escamoté des brownies, des biscuits et des repas de style américain qui lui ont coûté 20 livres de plus sur son petit cadre de 5 pieds 3 pouces. Il a fallu un voyage à la maison et redécouvrir ses vieilles habitudes alimentaires françaises pour aider Guiliano à perdre cet excès de poids et à le garder hors tension pendant plus de 30 ans. Les secrets de cuisine française qu'elle partage sont principalement des habitudes alimentaires quotidiennes, des choses que les femmes françaises apprennent très tôt et pratiquent toute leur vie.

Parce que Mireille Guiliano vit aux États-Unis depuis de nombreuses années, elle sait parfaitement comment les habitudes alimentaires varient. Cultures françaises et américaines. Et elle écrit sur ces différences d'une manière divertissante et réfléchie. Certains critiques suggèrent que les cigarettes pourraient être le vrai secret pour expliquer pourquoi les femmes françaises restent si minces, mais comme Guiliano le fait remarquer, les statistiques de l'American Cancer Society suggèrent que le nombre de femmes fumeuses dans les deux pays est étonnamment similaire. Indépendamment de ce débat, il est évident qu'il y a quelque chose à apprendre de l'attitude française à l'égard de la nourriture - celle qui met l'accent sur le plaisir et le contrôle du poids par de petits changements dans les habitudes alimentaires. Bien que son livre ne soit techniquement pas un régime, il y a beaucoup à apprendre de l'approche de Guiliano pour savourer la bonne nourriture.


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Principes de base:

Le plan de Guiliano repose uniquement sur ses propres observations et croyances . Selon elle, les femmes françaises ne sautent généralement pas les repas et ne les remplacent pas par des shakes pré-emballés. Ils ne comptent pas les calories et ne se glissent pas dans la zone. Au lieu de cela, ils cultivent une relation équilibrée avec la nourriture - ce que Guiliano appelle un «Zen français». Pour adopter cette attitude, les Américains doivent mettre l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité et apprendre à ralentir afin de savourer les repas plutôt que de manger en chemin.

Comment fonctionne le régime:

manger dans un journal de nourriture pendant quelques semaines pour identifier où ils abusent. (Les zones à problèmes apparaissent généralement en quelques jours.) Dans la phase suivante - qui dure environ trois mois - les personnes à la diète ajustent progressivement leurs habitudes alimentaires. Par exemple, ils peuvent temporairement abandonner certains aliments et réduire les portions. Après avoir laissé tomber les livres, les personnes à la diète travaillent pour garder leur poids stable.

Ce que vous pouvez manger:

Tout avec modération. Les plats français contiennent généralement plusieurs plats, mais les portions sont petites et les aliments sont de haute qualité. Guiliano suggère de rechercher des fruits et légumes de saison et pleins de saveurs. Profitez de quelques onces de saumon cuit au four plutôt que d'une demi-livre. Découvrez qu'un petit morceau de chocolat de haute qualité est beaucoup plus satisfaisant qu'une pile de friandises ordinaires. En d'autres termes, tout est question de freins et de contrepoids. Guiliano dit que les femmes françaises tolèrent les indulgences en coupant ailleurs. Donc, un dessert à l'heure du déjeuner pourrait signifier un repas plus léger au souper ou une promenade extra-longue autour du quartier dans la soirée.

Est-ce que le régime prend et maintient le poids?

Surtout l'auteur se propose comme preuve travaux. Aucune étude scientifique n'est citée - et pourtant la recherche médicale semble confirmer ses croyances. Seulement 7% des Français sont obèses, contre 24% des Américains. Et bien qu'il ne soit pas mentionné dans le livre, une étude de l'Université de Pennsylvanie comparant les habitudes alimentaires des gens en France et aux États-Unis trouve que même si beaucoup d'aliments français sont riches en matières grasses, les Français mangent généralement des portions plus petites. jusqu'à consommer moins de calories à la fin de la journée que la plupart des Américains.

Le régime est-il en bonne santé?

Probablement. Techniquement, ce n'est pas un régime, mais plutôt un assortiment de stratégies visant à aider les personnes à la diète à manger des portions modérées et à maintenir un mode de vie actif. Comme le disent les conseils de comportement, ils sont vraiment bons.

Ce que disent les experts

Le psychologue Paul Rozin, Ph.D., qui a dirigé l'étude de l'Université de Pennsylvanie, trouve le livre de Guiliano amusant. Si les personnes à la diète suivent son conseil, cela les aidera probablement à perdre du poids, comme le diront les livres de régime. "Je suppose que mon plus gros problème est que l'auteur demande aux personnes à la diète de se comporter comme les Français, mais de le faire aux Etats-Unis." Et cela peut être difficile. Le même environnement qui facilite la vie française (marchés fermiers quotidiens, accès aux grignotages, prix exorbitants du gaz qui découragent la conduite inutile) ne se retrouvera pas aux États-Unis, sauf peut-être dans certaines zones urbaines. Le diététicien Chris Rosenbloom, professeur de nutrition à la Georgia State University, est d'accord. Pourtant, elle pense que les Américains pourraient apprendre quelques choses des Français quand il s'agit de manger. «Les Français ne sont pas obsédés par le calcul des glucides, des grammes de graisse ou des calories», dit-elle. "Pour eux, manger consiste à apprécier toutes sortes d'aliments avec modération." Rosenbloom aime aussi le conseil de Guiliano d'équilibrer une indulgence en coupant ailleurs. "Nous n'avons tout simplement pas ce genre de mentalité aux Etats-Unis", dit-elle.

Qui devrait considérer le régime?

Ce livre est destiné aux femmes qui ont 30 livres ou moins à perdre, pas pour celles dont le poids est si élevé que c'est un risque pour la santé. Les personnes à la diète urbaines qui marchent beaucoup et font de fréquents voyages au marché trouveront beaucoup plus facile d'adopter un mode de vie français que les gens dans les régions rurales.

Conclusion:

Ce plan bat tous les régimes extrêmes qui exigent certains groupes d'aliments, ne mangeant que de la soupe, ou planifiant des repas autour de votre groupe sanguin. C'est peut-être trop ouvert pour certains personnes à la diète, mais apprendre à apprécier plutôt que de craindre la nourriture est certainement un bon point de départ.
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